Acerca de mi
¡Bienvenidos! Mi nombre es Yesmy Hernández, fundadora de L'atelier de Yessy. Desde temprana edad, he experimentado una profunda pasión por la cocina y la repostería, dedicándome a transformar ingredientes en experiencias culinarias únicas. Cada creación, ya sea un pastel que relata una historia o un plato diseñado para deleitar el paladar, refleja mi compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el sabor, así como con la alegría que aporta una buena comida.
Durante el año 2012, con la llegada de mi hija Jessy, decidí reestructurar mi trayectoria para encontrar un equilibrio entre mi pasión por la gastronomía y mi vida familiar. Mi camino profesional comenzó con cursos especializados en la elaboración de tartas, los cuales marcaron el inicio de un negocio de venta de pasteles. Este primer paso fue el catalizador para mi desarrollo profesional: posteriormente, cursé un máster en la renombrada escuela de Paco Torreblanca, me especialicé en Dirección de Cocina mediante un programa de formación profesional y perfeccioné mis conocimientos en panadería y bollería bajo la tutela del maestro Fran Castell, reconocido con un prestigioso sol Repsol.
A lo largo de este recorrido, he tenido el privilegio de fundar dos negocios y de colaborar en restaurantes de cocina fusión, servicios de restauración y destacados hoteles pertenecientes a cadenas internacionales. Cada experiencia ha representado una oportunidad invaluable para fortalecer mis habilidades y crecer tanto a nivel profesional como personal.
En este espacio, mi objetivo es compartir los conocimientos adquiridos durante estos 12 años con aquellos que deseen explorar el fascinante mundo de la gastronomía. Aquí, podrán acceder a cursos de pastelería y cocina alineados con las últimas tendencias, así como a mi primer libro, desarrollado como proyecto de fin de carrera.
Este libro no es simplemente una recopilación de recetas, sino el resultado de una exhaustiva investigación sobre los orígenes de la pastelería. Incluye un análisis detallado de su historia, los ingredientes utilizados, sus propiedades nutricionales y aspectos relevantes como alergias, intolerancias y dietas. Todo ello complementado con recetas innovadoras, saludables y deliciosas, diseñadas para inspirar y deleitar.
Le invito a unirse a esta enriquecedora experiencia culinaria. Juntos exploraremos nuevas posibilidades y disfrutaremos plenamente del arte de la cocina.
Nuestro enfoque
Si su objetivo es perfeccionar sus habilidades culinarias, optimizar su técnica o mantenerse informado acerca de las últimas tendencias en el ámbito de la pastelería, ha llegado al sitio indicado. Mi propósito es proporcionarle un espacio donde, además de adquirir nuevas recetas, pueda desarrollar un conocimiento profundo y sólido sobre los principios fundamentales de la cocina. A través de contenido meticulosamente elaborado y de alta calidad, lo acompañaré en cada etapa del aprendizaje, con el fin de asegurar una formación integral y de carácter profesional. Desde conceptos básicos hasta técnicas avanzadas, estaré a su disposición para brindarle las herramientas necesarias que le permitan convertirse en un experto en cocina y pastelería, aplicando lo aprendido con seguridad, precisión y un toque de creatividad.
Nuestra Misión
Compartir mi pasión por la pastelería y la cocina implica enseñar a otros cómo transformar ingredientes en experiencias únicas y memorables. A través de mis cursos y recursos, mi objetivo es inspirar y capacitar a aquellas personas interesadas en expresar su creatividad culinaria, independientemente de su nivel de experiencia. Me dedico a proporcionar herramientas y conocimientos que no solo permitan el aprendizaje de técnicas especializadas, sino que también promuevan la confianza y el aprecio por el arte de la cocina. De esta manera, cada estudiante podrá sentirse plenamente orgulloso de sus creaciones, disfrutando del proceso y alcanzando un nivel de excelencia en sus resultados.
Nuestra Visión
Mi objetivo es consolidarme como un referente destacado en el ámbito de la pastelería y la cocina profesional, proporcionando una formación de excelencia que integre la rica tradición culinaria con la innovación y las tendencias contemporáneas. A través de mis programas educativos y recursos especializados, me dedico a formar a futuros chefs y pasteleros con el propósito de que perfeccionen sus competencias y sean capaces de crear experiencias culinarias de alto nivel. Este enfoque se fundamenta en los pilares de la salud, la sostenibilidad y la calidad.
Estoy firmemente comprometido con ofrecer una educación integral que impulse el desarrollo profesional de cada estudiante, preparándolos para sobresalir en un sector dinámico y en constante transformación.
¿Listo para comenzar tu viaje de bienestar?
Contáctanos hoy para inscribirte en uno de nuestros cursos o adquirir uno de nuestro libro.